相反，假如在饥饿时饮用，牛奶加糖之后其能量供给的营养素来源还能更趋合理化。

 

　　褐变用处并非“有害”

 

　　还PRO医师说牛奶加糖煮沸可能会生成“果糖基赖氨酸”，具有务必毒性，这种提法并不确切。

 

　　实际上，牛奶中所含的乳糖与赖氨酸在高温下产生用处的快慢高于蔗糖与赖氨酸的用处快慢，这种用处称为“美拉德用处”，与面包皮经过烤制会变褐是一样道理。这个褐变用处即使会置成少量赖氨酸的损失，却完整谈不上“有害”。

 

　　牛奶务必要加热喝？

 

　　好多人认为牛奶务必要加热，哪怕是消毒奶，也要用锅烧开了再喝。实际上，牛奶煮沸后粘在锅上的“奶垢”当中内含好多钙质，从而置成较重的营养损失。消毒牛奶经过超高温杀菌，在保质期之内可令无需加热直接饮用。