米饭、馒头号主食最幸亏第二天吃完，由于淀粉类食品容易繁殖葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些无害物质低温加热下也无法被杀死。以是，假如两天还没吃完，即便看起来没变质，也不要再吃了。

　　四、创新：米饭做成糊 牛肉变肉松

　　上顿吃，下顿吃，没有了新颖感，剩菜常常还容易被剩下。为了健康，上顿的剩菜，下顿一定要吃完，不然要刚强抛弃。这就需求充分发扬想象力，来次"剩菜大变身"了。

　　肉类凉拌、炒菜皆可。酱牛肉、酱肘子等最简易的变身办法便是凉拌，可把肉切片与新颖蔬菜、调味料一同拌匀；也能够与胡萝卜、芹菜等蔬菜同炒。还可把酱肉剁碎，与青椒丁、香菜末等拌在一同，加在烧饼里做成肉夹馍。假如家中有小孩，把酱牛肉拍散剁碎，加盐、糖、酱油炒成肉松佐餐也不错。

　　煎炸鱼类，加热后常常口感又老又硬，实在能够参加彩椒、胡萝卜丁等从新红烧，以酱油和糖调味，就成了一道新菜。

　　家里蒸米饭，一次容易多。剩饭除了炒饭、煮粥外，还可将其打坏，加豆腐和鸡蛋做成米糊豆腐羹。别的，米饭还能够与土豆、肉末等搅拌，做成干炸丸子。